Pisco Sour, een echte supercocktail

Door Silent7 op dinsdag 7 april 2015 18:16 - Reacties (5)
Categorie: Drank, Views: 2.897

Nog eentje dan, want bij de voorgaande kreeg ik het verwijt dat het maar een simpel mixje was.

http://www.piscotrail.com/sf/media/2012/01/pisco-sour.jpg


Deze heb ik geleerd bij een bar in Lima, Peru en werd aldaar gezien als ware specialiteit.
Zonder ei en bitter kan ook maar dan maak je de Chileense variant, als je toch aan de gang gaat gewoon dit recept volgen, de bitters en het schuim maken het echt helemaal af.

Veel slijterijen verkopen geen Pisco, ik bestel het online dat is goed te doen.


Nodig
5 delen Pisco
1 x Eiwit
3 delen limoensap
2 delen rietsuiker/water siroopje (mmaak je gewoon zelf door flink wat rietsuiker in water op te lossen)
Angostura bitter
ijsblokjes

Blender


Reing de blender zeer goed (bijvoorbeeld met azijn even laten draaien en goed uitspoelen.)
We maken geen Haagse bluf, de cocktail moet langzaam uitzakken zeg maar.
Ik start altijd met de Pisco en het eiwit samen in de blender te doen. Dat voelt veilig met de alcohol en het rauwe ei. Toen we nog in Amsterdam woonden kocht ik er speciaal verse eieren voor, nu hebben we zelf drie kippen die dagelijks een ei leggen (en per kip 1333m2 tot hun beschikking hebben dus echte superverse gras/scharreleitjes)
Dan de limoensap en rietsuikersiroop erbij en als het lekker schuimt de ijsblokjes.
Laten draaien tot je geen js meer hoort en je kan het uitschenken in mooie glazen.

Dan een paar druppels bitter op het schuim, als je schuim heel stevig is en je bitter er mooi op is komen liggen dan kan je evt met een tandenstoker of vorkje oid een paar keer een cirkel draaien voor een mooier uiterlijk.

http://theframedtable.com/wp-content/uploads/2014/01/pisco_sour_0114_0022.jpg

Proost!

Are you feeling a bit blue? Cocktailtje om er nog even een vroljke avond van te maken.

Door Silent7 op maandag 6 april 2015 21:44 - Reacties (16)
Categorie: Drank, Views: 3.552

En nog een cocktailtje.

Simpel en lekker.
1 deel Blue Curacao
6 a 7 delen cola.

In een longdrinkglas, hoe hoger en dunner het glas hoe beter.
Eventueel wat tijsblokjes, en een schijfje sinaasappel als decoratie.
Genieten maar.
Diep blauwe kleur en iedereen kent cola met limoen/citroen als goede combi wel.
Zet je gasten dus eens deze cocktail voor in plaats van de wat afgezaagde maar altijd goed vallende Cuba Libre en reken erop dat je vanaf dat moment geen rum maar Blue Curacao nodig hebt bij feestjes.

Proost!

Paascocktail

Door Silent7 op zondag 5 april 2015 22:00 - Reacties (8)
Categorie: Drank, Views: 2.940

Even een kortje.


Een Paascocktail in passende Pasen kleur met bloemen die als het goed is nu veelvuldig te vinden zijn.

Benodigdheden:

20 a 40 vers geplukte paardenbloemen
sinaasappelsap
ijsblokjes

Blender


Was de paardenbloemen en trek de gele bloemblaadjes eraf want die moeten in de blender.
Voeg wat sinaasappelsap toe en zet de blender op de hoogste stand.
Als alle blaadjes opgegaan zijn in de vloeistof het ijs en de rest van de sinaasappelsap toevoegen en de blender aanzetten tot er een slurpee consistentie is bereikt.


-------------------------------------------------------
Bovenstaande is lekker en gezond.
Lekkerder en ongezonder kan ook, mik er wat wodka bij.


(Zelf net gemaakt met wodka waar ik een kleine tien jaar geleden gedroogde kamillebloemen in heb gedaan. Erg lekker.)